OUR WINE
２０２４ シャルドネ 750ml
とみおかワイナリー仏浜ヴィンヤードWESTから収穫されたシャルドネ82％と小浜ヴィンヤードのシャルドネ18％をステンレス製タンクで低温発酵させました。
南国フルーツのようなトロピカルでフルーティーな香りと爽快な酸味が相まって、ほどよいコクのあるバランスの取れた味わいに仕上がりました。
白身魚を使ったお料理と一緒にお楽しみください。
≪テクニカルデータ≫
収穫日 ：2024.9.19～22 (仏浜ヴィンヤードWEST)
2024.9.28 (小浜ヴィンヤード)
瓶詰日 ：2025.2.19
生産本数：2,477本 (750ml)
タイプ ：白ワイン
２０２４シャルドネ樽発酵 750ml
とみおかワイナリー小浜ヴィンヤードで収穫したシャルドネ 100％をフレンチオークの古樽 (3 年目 )で樽発酵・樽熟成 (4 ヶ月 ) させました。
オーク樽由来の香ばしいバニラの香りの奥に柑橘の爽やかな香りとフルーティーな果実味が感じられ、しっかりとしたボディのおかげで重厚感のある味わいに仕上がりました。
クリームを使ったお料理と一緒にお楽しみください。
≪テクニカルデータ≫
収穫日 ：2024.9.28 (小浜ヴィンヤード)
瓶詰日 ：2025.2.19
生産本数：301 本 (750ml)
タイプ ：白ワイン
２０２４ソーヴィニヨン・ブラン 750ml
とみおかワイナリー仏浜ヴィンヤード WEST から収穫されたソーヴィニヨン・ブラン 52％と小浜ヴィンヤードのソーヴィニヨン・ブラン 48％をステンレス製タンクで低温発酵させました。
和柑橘やグレープフルーツのような爽やかな香りと酸味の中に程よい苦味が相まって、フルーティーでスッキリとした味わいに仕上がりました。
お寿司や天ぷらなど和食と一緒にお楽しみください。
≪テクニカルデータ≫
収穫日 ：2024.9.7 (仏浜ヴィンヤード WEST)
2024.9.14 (小浜ヴィンヤード)
瓶詰日 ：2025.2.20
生産本数：1,093 本 (750ml)
タイプ ：白ワイン
２０２４サクラ・ロゼ 750ml
とみおかワイナリー仏浜ヴィンヤード WEST から収穫されたメルロ 97％と小浜ヴィンヤードのメルロ3％で赤ワイン製造する際の色調強化のために液抜きしたピンク色のセニエ果汁を低温発酵させました。
鮮やかな桜色のワインは、いちごや梅ジャムのような甘い香りと酸味が相まって、果実味あふれる優しい味わいに仕上がりました。
桜の下でお花見弁当と一緒にお楽しみください。
≪テクニカルデータ≫
収穫日 ：2024.10.5 ～ 12 (仏浜ヴィンヤード WEST)
2024.10.12 (小浜ヴィンヤード )
瓶詰日 ：2025.2.20
生産本数：283 本 (750ml)
タイプ ：ロゼワイン
２０２４メルロ 750ml
とみおかワイナリー仏浜ヴィンヤード WEST から収穫されたメルロ 97％と小浜ヴィンヤードのメルロ3％を長期間の醸し発酵させました。
ダークチェリーやカシスなどの香りや森の中にいるような清涼感のある香りが感じられ、シルキーなタンニンと程よい酸味が相まってフルーティーでバランスの取れた味わいに仕上がりました。
牛ステーキや煮込み料理と一緒にお楽しみください。
≪テクニカルデータ≫
収穫日 ：2024.10.5 ～ 12 (仏浜ヴィンヤード WEST)
2024.10.12 (小浜ヴィンヤード)
瓶詰日 ：2025.2.20
生産本数：1,345 本 (750ml)
タイプ ：赤ワイン
２０２４スパークリング 750ml
とみおかワイナリー仏浜ヴィンヤード WEST から収穫されたシャルドネ 68％、アルバリーニョ 26％を主体に低温発酵させ、瓶内で二次発酵を行う事でにごりスパークリングワインに仕上げました。
白い花のようなアロマティックな香りと二次発酵に使用した酵母由来の香ばしい香りがグラスに広がり、炭酸ガスの心地よい泡立ちも相まってフルーティーでクリスピーな味わいに仕上がりました。
エスニック料理やピザなどと一緒にお楽しみください。
≪テクニカルデータ≫
収穫日 ：2024.9.14 ～ 22 (仏浜ヴィンヤード WEST)
2024.9.14 (小浜ヴィンヤード)
瓶詰日 ：2024.11.27
生産本数：1,446 本 (750ml)
タイプ ：にごりスパークリング